ラズベリーやブラックベリーを育ててみよう！使い方もご紹介

北欧の庭でよく見られるベリー類。育てて収穫できる植物って楽しみも倍増しますよね。そんなベリーの中でも、庭やプランターでも育てやすく、ジャムなどに使いやすいラズベリーやブラックベリーの育て方、使い方などをご紹介します。

フレッシュのまま使う

そのまま食べてもおいしいですが、マフィンなど簡単に作れるお菓子に入れてもいいですね。生クリームとも相性ばっちり。ケーキやアイスクリームなどのトッピングに使うとおしゃれです。
ラズベリーよりもブラックベリーのほうがやや酸味があります。
傷みやすいので、冷蔵庫で保存する場合も早めに使いましょう。

ジャムを作る

長期保存もできておすすめなのが、収穫したラズベリーやブラックベリーで作るジャム。甘さ控えめにする場合は、冷凍保存にするとよいでしょう。収穫したばかりのものでも、冷凍したものでも同様に作れます。

■材料
ラズベリー
砂糖（ラズベリーの分量の1/3～1/2程度）
レモン汁　少々

■作り方
①ラズベリーに砂糖、レモン汁をまぶしてしばらくおく。
②汁が出てきたら、鍋で煮る。
③少しとろみがついてきたら出来上がり。

※ブラックベリージャムも同様に作れます。ブラックベリーは種が硬くて口に残るので、気になる場合はつぶして濾すとよいでしょう。

※収穫量が少ない場合は、深めの耐熱容器に入れて電子レンジで加熱してもOK。噴き出すことがあるので様子をみながら慎重に加熱してください。