サラダにもおひたしにも、パスタやピザにもおすすめのルッコラ。スーパーなどでは手に入りにくい野菜は、自分で育ててしまいましょう。
春先、コンテナに種を筋まきして育てると何日かで発芽します。同じ時期にまいた種はいっせいに収穫適期を迎えてしまうので、１週間ずつずらして3列くらいまいておきましょう。しばらくの間楽しめます。発芽後、混みあったところは生育のよい芽を残して何度が間引きを行います。
ルッコラは日当たりの良い場所に置くとよく育ちますが、葉が固くなりすぎる場合は半日陰で育てるとよいでしょう。虫がつきやすいので、防虫ネットをかけておくと安心です。ネットの中に虫が入ってしまった場合はネットを外してくださいね。
春先、コンテナに種を筋まきして育てると何日かで発芽します。同じ時期にまいた種はいっせいに収穫適期を迎えてしまうので、１週間ずつずらして3列くらいまいておきましょう。しばらくの間楽しめます。発芽後、混みあったところは生育のよい芽を残して何度が間引きを行います。
ルッコラは日当たりの良い場所に置くとよく育ちますが、葉が固くなりすぎる場合は半日陰で育てるとよいでしょう。虫がつきやすいので、防虫ネットをかけておくと安心です。ネットの中に虫が入ってしまった場合はネットを外してくださいね。
二十日大根（ラディッシュ）
その名の通り、種をまいてから約20日で収穫できる二十日大根。初心者さんでも失敗なく作れるためおすすめです。
二十日大根は、培養土を入れたプランターに買ってきた種をすじ蒔きして育てます。
本葉が出たら間引きを繰り返し、最終的には直径2～3ｃｍほどの二十日大根が無理なく育つ程度の間隔まで広げます。地面から二十日大根が丸く飛び出したように成長するので、ほどよい大きさになったら収穫しましょう。
もっと大きくなあれ！と欲張って収穫が遅れると、二十日大根がひび割れたりすが入ったりして味が落ちてしまうので、ほどほどの大きさで収穫するのがおすすめです。サラダに使うほか、ピクルスにもどうぞ。
二十日大根は、培養土を入れたプランターに買ってきた種をすじ蒔きして育てます。
本葉が出たら間引きを繰り返し、最終的には直径2～3ｃｍほどの二十日大根が無理なく育つ程度の間隔まで広げます。地面から二十日大根が丸く飛び出したように成長するので、ほどよい大きさになったら収穫しましょう。
もっと大きくなあれ！と欲張って収穫が遅れると、二十日大根がひび割れたりすが入ったりして味が落ちてしまうので、ほどほどの大きさで収穫するのがおすすめです。サラダに使うほか、ピクルスにもどうぞ。
スイスチャード（フダンソウ）
あまり気候を選ばずに、真冬以外は簡単に育てることができるスイスチャード、日本名はフダンソウ（不断草）。育てやすく初心者さんにもおすすめの葉野菜です。赤や黄色、緑色のカラフルな葉が見た目にも華やかで、キッチンガーデンを鮮やかに彩ってくれます。
スイスチャードの種まきの時期は4月中旬頃～10月上旬頃。葉物が少ない夏場にもすくすくと育つ便利な野菜なのです。比較的大きめの種なので、一晩濡らしたキッチンペーパーでくるんで吸水させてからまくと発芽がそろいます。
スイスチャードは大きく育つので、筋まきでも点まきでもどちらでも大丈夫。点まきの場合は、一カ所に3～5粒ほど種をまき、1ｃｍ程度覆土します。生育がよいものを残して最終的には1本立ちにすると大株に育ちます。
筋まきの場合は、割りばしなどですじをつけたところに種をまき、1ｃｍほど覆土。芽が出てきたら間引きながら育てていきます。間引いた芽はベビーリーフのサラダなどに入れましょう。
収穫できる大きさに育ったら、外側の葉からはがすように収穫していくと長く楽しめますよ。おひたしや油炒め、サラダにも。
スイスチャードの種まきの時期は4月中旬頃～10月上旬頃。葉物が少ない夏場にもすくすくと育つ便利な野菜なのです。比較的大きめの種なので、一晩濡らしたキッチンペーパーでくるんで吸水させてからまくと発芽がそろいます。
スイスチャードは大きく育つので、筋まきでも点まきでもどちらでも大丈夫。点まきの場合は、一カ所に3～5粒ほど種をまき、1ｃｍ程度覆土します。生育がよいものを残して最終的には1本立ちにすると大株に育ちます。
筋まきの場合は、割りばしなどですじをつけたところに種をまき、1ｃｍほど覆土。芽が出てきたら間引きながら育てていきます。間引いた芽はベビーリーフのサラダなどに入れましょう。
収穫できる大きさに育ったら、外側の葉からはがすように収穫していくと長く楽しめますよ。おひたしや油炒め、サラダにも。
リーフレタス
意外と栽培が簡単なのが、結球しないタイプのリーフレタス。種をまいてもいいですが、そんなにたくさん育てないという場合は苗を買ってきましょう。
収穫する際は外側の葉から採っていきましょう。ハサミを使って根元で切り取ります。このように収穫するメリットは、長く楽しめること。毎日、採れたての野菜でサラダを作る贅沢が味わえます。
収穫する際は外側の葉から採っていきましょう。ハサミを使って根元で切り取ります。このように収穫するメリットは、長く楽しめること。毎日、採れたての野菜でサラダを作る贅沢が味わえます。
細ネギ
お店で買ってくる細ネギ、根がついていることが多いですよね。新鮮な細ネギの場合は、これを栽培することができるのでやってみてください。
根の部分から茎を3～4ｃｍつけたままカットして土に植え付けておくと、そこから次の葉が伸びてきます。少しだけ薬味として使いたい…というときには十分利用できるので、プランターの隅にでも植えておくといいですよ。
根の部分から茎を3～4ｃｍつけたままカットして土に植え付けておくと、そこから次の葉が伸びてきます。少しだけ薬味として使いたい…というときには十分利用できるので、プランターの隅にでも植えておくといいですよ。
Kaoru.S
