タネから育てるハーブ栽培　パクチーを育ててみよう

今、人気のパクチーをご家庭で育ててみませんか？ちょっとしたコツさえおさえればタネから簡単に育ちます。パクチーの栽培法と利用法をご紹介します。

パクチーを収穫しよう

タネを蒔いてから2ヶ月ほど、パクチの草丈が20cmを超えてくれば収穫ができます。生葉はその都度、必要な分量だけハサミを使って上の方から切っていきましょう。また上の方から収穫していけば花芽を伸ばすことも無いので長く収穫できます。

タネも食用にできます。もしタネも収穫したいのなら下の方の葉から収穫するといいですよ。

収穫したパクチーを使ってみよう

最後に収穫したパクチーを使ったレシピをいくつかご紹介しますね。

パクチーのせクラッカー

オードブルにおすすめです。

用意するもの
・クリームチーズ
・クラッカー
・パクチーの葉
・レモンの絞り汁
・ブラックペッパー　（お好みで）

下準備
・パクチーの葉　・・・　みじん切り
・クリームチーズ　・・・　レモンの絞り汁を混ぜお好みでブラックペッパーを加える

作り方
クラッカーにクリームチーズを塗り、上からみじん切りにしたパクチーをかける

クラッカーの代わりにトーストを使っても美味しいですよ。

マサラチャイ

インドのスパイシーなミルクティー「マサラチャイ」をパクチーシード（タネ）を使って作ってみましょう。

用意するもの
・紅茶　（ティーバッグ）　1パック
・牛乳または豆乳　200cc
・シナモンスティック　5mm
・生姜　一切れ
・パクチーシード　少量
・水　50cc
・蜂蜜　適量

作り方
・鍋に水、シナモンスティック、生姜、パクチーシードを入れ沸騰させ、弱火にして香りが立つまで煮る
・牛乳を加えて弱火で煮る
・再度沸騰したらティーバッグと蜂蜜を入れさらに弱火で2分ほど煮る
・茶こしを使ってこしながらカップに注ぐ

デトックス効果抜群、体が温まりますよ。

ショプスカサラダ

ブルガリアの健康サラダ「ショプスカサラダ」はとても簡単に作れますよ。

用意するもの
・トマト　2個
・キュウリ　1本
・玉ねぎ　1/4個
・パクチーの葉　適量
・カッテージチーズ　100g
・オリーブオイル　大さじ3杯
・酢　大さじ3杯
・塩　小さじ1/2杯

下準備
・トマト　・・・　1ｃｍ幅で輪切りにし、半分にカット
・キュウリ　・・・　1cmの角切り
・玉ねぎ　・・・　薄切りにし、水にさらす
・パクチーの葉　・・・　適当な大きさに切る

作り方
・ボウルにトマト、キュウリ、玉ねぎを入れ、オリーブオイルを入れてひと混ぜ
・酢を加えてひと混ぜ
・塩を加え、カッテージチーズを加えて混ぜ合わす
・器に盛り、上からパクチーの葉を散らす

カッテージチーズは最後に上にのせてもいいですよ。