美味しい栗が食べたい！秋の味覚を思いっきり味わいましょう

秋と言えば栗。松茸や秋刀魚だけではなく、旬の時期には「美味しい栗が食べたい！」と、栗好きにはたまらない季節になりますよね。つやつやした殻の中には、甘くて香ばしいホクホクした実が入っています。でも、あの独特のイガイガが苦手でなかなか収穫しに行けない、そう思っている人も少なくないようです。

確かに軽装で収穫しにいくのはあまりお勧め出来ません。子供と一緒に栗の収穫に行き、ケガをさせてしまっては秋の味覚どころではありませんよね。では、美味しい栗を収穫するときには何が必要になるのでしょうか？

意外と思うかもしれませんが、栗の収穫に軽装で行く人もいます。スニーカーで素手ではイガイガが苦手と言うのも理解できますが、美味しい栗を収穫するためには、そう簡単にはいきません。ただ、必要な服装や道具さえ持参すれば、それほど難しいことではないのですよ。必要な物と言えば、

・幅の広い帽子
・長靴ではなくブーツ
・厚手の手袋
・トング
・収穫用の袋

栗の収穫に必要な物と言えば、こんな感じでしょうか。

幅の広い帽子は、木から落ちてきた場合に備えて必要です。絶対に落ちてこないとも限りませんし、あのイガイガから身を守るためには持参したほうがベストかもしれません。

また、靴に関してはスニーカーや長靴で栗の収穫をしに行く人も多いようですが、意外と底が薄いため、危険な場合もあります。出来るだけ登山靴のように丈夫なブーツが安全かと思います。藪の中に入っていく事もあるでしょうから、そういった場合を想定して持参すると良いでしょう。

手袋に関しては軍手でも構いませんが、あの独特のイガイガが刺さると厄介ですので、出来るだけ厚手の手袋があったほうがベストです。バラの愛好者さんであれば、手入れ中にトゲで怪我をしないために使っている手袋などが丁度良いですね。

ちなみにトングは、イガイガ状態の栗を拾う時にあると便利です。特に、厚手の手袋がない！と言う人は、軍手にトングがあれば充分ですから、持っていくと非常に役に立つ優れものですよ。

収穫用の袋は、スーパーの袋で十分です。わざわざ籠を持って行かなくても、落としてしまう心配もありません。できるだけ自宅にあるもので栗の収穫に挑んでください。

栗の収穫時にありがちなのが、イガイガの殻から外れた実がコロコロと出てしまっているもの。収穫するには簡単で楽。そう思ってしまいがちなのですが、実は落とし穴があるのです。

それは、落ちてしまった栗の実には虫が入っていたりします。まだ殻から出ていない実であれば心配なのですが、収穫時は充分に気を付けないと招きもしないお客様が忍び込んでいる場合があります。出来る限り、殻から実が出ていない新鮮な栗を収穫します。せっかく収穫するんですから、絶品の美味しい栗を手に入れましょう。

美味しい栗を食べるため、下ごしらえにはちょっとした手間がかかります。特に、固い殻剥きから始まり、渋皮剥きなどの丁寧な作業を考えたら、少し面倒だと感じるかもしれませんね。

アク抜きや渋抜きの方法は各ご家庭によっていろいろあります。例えば固い殻の平らなほうを半分に削ぎ落し、塩を入れて30分ほど茹でると、アクが抜け調理しやすいですよ。また、半分削ぎ落した固い殻と渋皮が一気に剥けるので、キレイで形の保った美味しい栗が完成します。

その他にも、比較的に手間がかかりにくい方法は、圧力鍋を使う方法がお勧めです。このように、いろいろな方法はありますが、圧力鍋を使う方法は、時間もかからずふっくらとした甘くて美味しい栗になりますよ！

栗の簡単な下ごしらえ方法

材料

栗（約400グラム）
水（約2リットル）
塩（約10グラム）

思ったより短時間で、しかも渋皮がつるんと剥けるため、調理しやすくなります。「栗の調理には手間がかかる」そう思っている人でも、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

美味しい栗を使った秋の味覚の定番メニューの一つは、やはり栗ご飯でしょう。香ばしくてホクホクした栗ご飯は、秋のごちそうです。子どもから大人まで、おかずがなくても充分に秋の味覚を満喫できる一品ですよね。

ただ、炊き込むときの注意点は、多少固めに栗の下ごしらえをしておいたほうが、口当たりが良くなります。あまり長時間茹でた栗は、使わないようにしましょう。べちゃべちゃとした柔らかすぎるご飯になってしまいますので、せっかくの食感を楽しめなくなります。

定番の栗ご飯とは言っても、炊き込む時間を考えて調理するようにするのが、美味しい栗ご飯を炊くコツです。出来るだけ栗とご飯とのバランスを考えた、まとまりのある栗ご飯を作りましょうね。

また、お好きな方なら栗と一緒に、ひじきや豆類、さつまいもなどを組み合わせて調理するのもお勧めです。栄養のバランスも抜群なので、試したことがない方はぜひチャレンジしてみてくださいね。

和のスイーツを手作りするなら、どら焼きがお勧めです。とても簡単に出来るので、お客さんのお茶うけにも喜ばれると思います。

作り方（4個分）

・ホットケーキの素
・餡（こし餡でも粒餡でもＯＫ）
・栗
・塩（適量）

どら焼きの生地は、ホットケーキの素で充分ＯＫです。必要なものがほとんど入っていますし、パッケージに焼き方が書いてありますので、そのままの方法で問題ありません。

餡は、こし餡でも粒餡でもお好みのものを使ってもらえば美味しく作れます。ちなみに餡は市販のもので構いませんが、少し甘みが強いので、お好みで塩を適量使って味をまとめると、さっぱりとした飽きのこない餡になります。

また、栗は粒の状態で入れても良いのですが、カットした時にきれいに切れない場合があります。最初から乱切りしたものを餡に入れておくと、出来上がったどら焼きが、食べやすい大きさにカットできますよ。

子ども用のおやつにもなりますし、お茶うけになりますので、試しにぜひ作ってみて下さいね。

モンブランも栗の王道スイーツですよね。フルーツケーキは苦手なんだけど、モンブランだけは大好き！そんな方もいるようです。

洋のスイーツとして王道のモンブランは、とある時期よりも、グッとお洒落でまろやかな舌触りのものが増えてきたと思いませんか？お店によって、材料の分量は違うと思いますが、生クリームやコクのあるチーズを分量を調整した絶品モンブランも増えているようです。

また、生地の食感も依然とはかなり違っていると思います。昔ながらのスポンジ生地を使っているモンブランは、ふっくらとした生地ですが、徐々にモチモチ感が楽しめるものに変化しているいかもしれません。

パン生地でも増えてきましたが、薄力粉のみの材用ではなく、米粉を混ぜ込んだもっちりとした舌触りのものも増えてきました。

米粉を混ぜ込んだ生地だと、パサパサ感が苦手な人にはお勧めかもしれません。モンブランのクリームにも塩気が含まれていて、もっちりした米粉の生地なら、いくらでも食べられる最高の秋のスイーツです。

この時期にこそ食べたくなる洋菓子なので、いろんなお店のモンブランを食べ比べてみるのも楽しみかもしれません。せっかくなら、旬の栗を使ったモンブランをぜひ堪能してくださいね。